导语:

2016年11月18日,“渠达天下·2016”智慧渠道高峰论坛暨金锐奖颁奖盛典在山东济南喜来登酒店圆满落幕。本届金锐奖特设“大咖说”环节,源动力餐饮董事长张羽、天粮餐饮董事长冯浩、君唯餐饮董事长王君、卤三国餐饮董事长曹飞根据自身多年来的企业管理与项目运营经验,与在座企业家们进行了精彩分享!几位行业大咖分别从品牌、产业链、商业体系等多方面分享了自身的创业、管理经验,探讨行业问题,展望未来,互相学习与合作,以实现互利共赢。接下来,让我们一睹大咖们的干货分享!

源动力

PART1
张羽 山东源动力集团董事长

大咖精选语录:

关键词:“一个中心、三个落地”原则、行业自信、企业宗旨

连锁行业要秉承“一个中心、三个落地”的原则。“一个中心”即标准(SOP),三个落地分别为建立标准,把标准通用化,通过运营监督体系让标准落地。作为一个连锁品牌的运营者,需要思考企业结构是否符合这三点的落地。另外,拥有行业自信也很重要。如果我们能从“一个中心,三个落地”作为标准找到一个源头的自信,就会很好。一家企业要有永恒并且传承的一样东西,这个东西不是产品、不是人,而是一套完善的企业宗旨。所以,我认为无论管理多少公司都应该思考:企业们是否在同一个宗旨之下平稳运营。

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天粮

PART2
冯浩 天粮集团董事长

大咖精选语录:

关键词:产业链、深度经营、专业化

关于产业链,我们给公司灌输的是产业链思维,专业的板块做专业的事。从开发、招商的前端服务到后端的企业运营、甚至是物流,我们都是在深度构建产业链。近几年,我们也一直以开放的态度与大家进行分享,去实现更多的产业价值。

餐饮行业在以餐饮为核心的基础上,确实可以多开发一些品牌,但某些行业还是应该专注一些。未来要将多品牌向专注单一的深度去经营。一定要把专业的板块更加专业化、产业链化,然后把产业链与大家进行共享协作,以此来完善自身的产业链!

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君唯

PART3
王君 秦皇岛君唯餐饮管
理有限公司董事长

大咖精选语录:

关键词:餐饮加盟模式、餐饮行业阶段、5.0模式

有位天图的投资人说,连锁最牛的就是餐饮加盟模式,这是最好的商业推广模式,可是中国却没有做好它。也就是说,我们还没有做到30亿以上的品牌。

餐饮行业现在分为几个阶段:
1.0模式:品牌旺店。比如说,我有一个经营还不错的店面,刚开始做就随即开始进行连锁加盟。但能够提供给客户的也只不过是一个品牌和一个模式而已。
2.0模式:在品牌旺店的同时,为客户提供核心料包。也就是说,在提供模式的基础上提供相应的技术。
3.0模式:在有品牌旺店、并且输出品牌与技术的基础上,为客户输出前厅的管理。
4.0模式:提供品牌+核心技术+前期管理+后厨管控体系。
5.0模式:在4.0模式的基础上,为客户提供人事管理,让客户从参与经营者变为投资人。
如果餐饮行业能达到5.0模式,那就非常完美了!

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卤三国

PART4
曹飞 安徽卤三国餐饮管
理有限公司董事长

大咖精选语录:

关键词:餐饮加盟模式、餐饮行业阶段、5.0模式

卤三国这个品牌我们已经运营了近十年,这十年并不容易,我们依靠的就是两个字:坚持。目前,卤三国在全国开业的门店将近7000家。记得冯浩冯总和我说过一句话:“我们更多的是在横向发展,只有你一个人在纵向延伸”。冯总这句话说的很对,在创业初,我就确立了“只做卤菜,把卤菜做精、做透、做好”的目标。

我们门店的产品口味和技术必须是合格过关的,必须让我们的客户能够真正地持续盈利。正是这种务实的的精神以及不断纵向深耕经营策略,让卤三国可以走得更远、更踏实!

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