中国饮食文化源远流长，中国人对吃的讲究已经到了不可言喻的地步。按照地理、风味、制作工艺、食材等，中国有四大菜系、八大菜系、十大菜系之分，鲁、川、粤、闽是享誉全国。南北方的差异
不仅停留在“咖啡”“大蒜”之争上，哪的菜更好吃？谁才是菜系之首？一直也争论不休。
年关将近，又到了家家户户摩拳擦掌，准备年夜饭的时候啦，南北美食又要开始明争暗斗，一比高低。在这里我们也来盘点一下这一年在餐饮加盟连锁加盟行业里做的红红火火的项目。
制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。地方特色极其丰富，从北到南几乎每一个地域在面食上都有自己的独特的造诣。从制作工艺上分湿面、干面；从烹饪技术上有 手擀面、扯面、拉面、刀削面、烩面······中国面条可谓是五花八门，四川小面、北京炸酱面、武汉热干面、兰州拉面、广州云吞面等都是让食客赞不绝口的好吃食，正因为面食的老少皆宜、口味众多、 操作简便，因此成为餐饮加盟项目中很多创业者的首选。
喜食干面 重在调味 口感十足
湿面为主 讲究劲道韧性
搭配蔬菜营养均衡
涮是中国人在寒冷的冬季最喜闻乐见的烹饪方法。寒流来袭，一顿热气腾腾的涮锅足以慰藉在外漂泊的心。涮菜不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅，男女老少、亲朋好友围着 热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。操作简单、味道鲜美、营养均衡、经久不衰，也因此成为餐饮加盟者的追捧对象。
四川火锅名扬海内外。吃火锅有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩，讲究“七上八下”，火锅不仅是一道美味更体现了重庆人 火辣热情的性格。
涮羊肉几乎尽人皆知。汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色,选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口，深受喜爱。
烧烤，可能是人类最原始的烹调方式。夏季是烧烤店的好时节，大排档前你来我往、觥筹交错。小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动都可以靠一顿烧烤来圆满举行。 选料丰富，几乎任何食材包括蔬菜、水果等都可以烘烤。
烤鱼，发源于重庆巫溪县，发扬于万州的特色美食，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。它采用先烤后炖的独特做法，与传统烧烤做法有着明显的不同。深受南方人民喜爱。
“大金链小手表，一天三顿小烧烤”可见北方人爱烧烤之深。很多市民都是撸胳膊挽袖子站在道牙子边上或者蹲在地上享受那一串串的美味。以天为顶以地为屋，畅游其中，谈笑风生、 享受美食、非常惬意。
美食的最高境界在于和而不同，中国的饮食文化博大精深，大到一个菜系小到一碗面条的烹饪都截然不同但是却有相通之处，那就是在秉承传统的基础上向着更高的美味境界演化。在中国这个地域广阔的土地上， 随着人口的迁移，越来越多的美味也在全国甚至全世界展开了一场舌尖上的旅行，千百年来比来比去，没有一种味道被消灭反而是不同美食的融合创造出了新的体验和享受，在给人们带来美食体验的同时也为想 创业致富的人带来了一潮又一潮的机遇。