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炎炎夏日，下班想放松一下，去附近烧烤大吃一顿，结果找了好几家店都顾客爆满？
事实证明开一家烧烤店生意可以辣么火爆，只需要一个夏天就可以赚翻天！
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常去的烧烤店总是那么一两家，因为别的地方不是环境不好，就是不好吃……
事实证明烧烤做出特色，有自己的竞争力，不千篇一律是辣么关键！
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同样的食材，不同的店烤出来味道不一样；吃自助烧烤时，总吃不出店员烤出的好味道~
事实证明烧烤也要讲究方法，掌握烧烤技巧是辣么重要！
选择开一家烧烤店的四大理由！
- 1.经营轻松
- 不依赖于经验特别丰富的大厨，通过简单培训便可轻松掌握烧烤技术。
- 2.简单开店
- 烧烤店特色明显，主题清晰，开业前不必进行大量宣传，营业即产生消费。
- 3.市场显著
- 烧烤有普遍的市场需要和大众消费群体，并且无淡旺季之分，市场明显。
- 4.管理简单
- 人员要求低，服务直接，采买原料方便，经营管理难度小，细节皆能掌握。
烧烤的正确打开方式，你get了么？
涮烤一体
小旺锅，小烧烤，铁板拼在一起，口味、喜好、大小均可自由选择，左右两边鲜嫩的烤肉在烤盘中滋滋作响，丰富涮菜在锅中央翻滚，边烤边涮，美味、精致、时尚。
纸上烧烤
纸上烧烤有特色、更新奇，一层纸上烧烤、两重反复加热，不会烤糊产生致病物质，使得烤品鲜嫩、色香俱佳、入口鲜滑、唇齿留香。看着新奇、烤着有趣、吃着健康！
炭火烧烤
炭火烤鱼独家特色炭火壁炉，将新鲜活鱼精心腌制后烧烤，简单操作，能保证鱼的营养不流失。满足餐饮市场消费者需求，更传递出养生、时尚、营养健康的理念。
滚链烧烤
采用全自动滚链烧烤设备，从此烧烤迈入机车时代！无需专人烤制，烤串放到设备上自动翻转，烤熟取下即可销售。方便快捷，保证了极高的出品率，而且口味更好。
这么烤，才够味儿！
烤肉片
较薄的肉片，约需3分钟就可以熟，不宜烤太久。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类
蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，鱼皮不易烤焦，容易储存鲜美汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等
尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好，烤出来的味道更佳，更好的保留香味。
适时翻面
食物上架后，不停的翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维。
补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
盐的使用
烤肉时许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
